腸活 デトックスレシピ 「ゴボウとベーコン」
「by yuko」
ゴボウのデトックス作用
ゴボウにはイヌリンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれカドミウムや鉛などの有害金属を吸着して体外に排出するデトックス作用があります。また、利尿作用が高く尿からのデトックス作用があります。
水溶性食物繊維は、腸内で水分を吸収してヌルヌルしたゲル状となって一緒に摂った糖質の吸収を抑えるとともに腸のぜん動運動を促進する作用があります。
ゴボウに豊富に含まれているオリゴ糖は腸内の善玉菌のエサとなって善玉菌を増やし腸内環境を弱酸性の環境にして悪玉菌の活性化を抑える作用があります。
ゴボウとベーコンの炒め物 デトックス料理
| ゴボウ(中) | 1/2本 |
| 玉ねぎ(中) | 1/4個 |
| ベーコン | 2枚 |
| オリーブオイル又はサラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩、酢 | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
作り方
１．ゴボウをササガキ(笹掻き)にして灰汁抜きと変色を抑えるため500ccに大さじ２程度の酢水につける。
２．玉ねぎは薄くスライスする。
３．ベーコンは1cm程度にきざむ。
４．フライパンにオリーブオイルを入れて１、２を入れて炒めしんなりしてきたら３を加えて炒め、しょうゆと塩で味付けする。
５．器に４を盛り付けて、万能ねぎを散らして出来上がり。
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