腸活 デトックスレシピ 「ゴボウとサヤインゲン」
「by yuko」
ゴボウのデトックス作用
ゴボウには、水溶性食物繊維のイヌリンや不溶性食物繊維のヘミセルロース、リグニンなどが豊富に含まれています。
水溶性食物繊維のイヌリンは、カドミウムや鉛などの有害金属を吸着して体外に排泄する作用が期待されます。
また、ゴボウには水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているため便通を改善促進することが期待されます。
更にゴボウにはカリウムも豊富に含まれており、利尿作用により尿からのデトックス効果も促進されます。
サヤインゲン
サヤインゲンに含まれるβ‐カロテンやリジンは抗酸化成分でシワやシミなどを遠ざける抗老化作用が期待されます。
サヤインゲンにはミネラルのモリブデンが多く含まれており、モリブデンは尿酸や銅を排泄するデトックス作用を期待することができます。また、鉄分の利用を高める作用があります。
また、サヤインゲンにはミネラル分のカリウムが豊富に含まれており、むくみの解消効果が期待されます。
ゴボウとサヤインゲン デトックス料理
| ゴボウ | 1/2本 |
| ニンジン(小) | 1/2本 |
| サヤインゲン | 4本 |
| クルミ又はピーナッツ | 10粒程度 |
| ヨーグルト | 30ｇ |
| 塩、醤油、コショウ | 各少々 |
作り方
１．ゴボウは3cm程度の長さに細切りにして酢水にさらしたあと茹でる。
２．サヤインゲンは塩ゆでしたあと斜め切りにする。
３．ニンジンは電子レンジで約1分加熱したあと細切りにする。
４．ピーナッツは、オーブンで焼いたあとみじん切りにする。
５．1〜4にヨーグルト、醤油、塩、コショウを加えて和えて出来上がり。
コメント
今回は、クルミがなかったのでピーナッツで代用しました。とても香ばしく美味しく出来上がりました。
ヨーグルトの代わりにクリームチーズと牛乳を加えても美味しくできます。
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